Tržište voća u Republici Hrvatskoj

STRUČNI RAD
ISSN 1849-1146
UDK 634:339.13(497.5)
DOI: https://doi.org/10.69680/ac.15.2.7

Ovo je članak u otvorenom pristupu distribuiran pod uvjetima licence Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), koja dopušta neograničeno korištenje, distribuciju i umnožavanje u bilo kojem mediju, pod uvjetom da je izvorni rad ispravno citiran. Uvjeti pod kojima je ovaj članak objavljen dopuštaju autoru(ima), ili uz njihov pristanak, pohranu prihvaćene verzije rukopisa u institucijski ili tematski repozitorij.

Autori: Željka Mesić, Marina Tomić Maksan

Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet, Zavod za marketing i inovacije u agrobiznisu, Svetošimunska cesta 25, Zagreb, Hrvatska (zmesic@agr.hr)

SAŽETAK

Cilj je rada analizirati tržište voća u Hrvatskoj temeljem ključnih tržišnih pokazatelja, kao što su proizvodnja, uvoz, izvoz i ukupna potrošnja voća, s posebnim naglaskom na 2023. godinu. Rezultati pokazuju neravnotežu između domaće proizvodnje i potrošnje. Pokrivenost uvoza izvozom u 2023. godini iznosi približno 31,5 %, uz samodostatnost od samo 46 %. Najznačajnije uvozne kategorije su tropsko voće (osobito banane), citrusi i jabuke, dok se najviše izvoze jabuke, banane (reeksport) i stolno grožđe. Niska razina samodostatnosti ukazuje na to da je hrvatsko tržište voća dugoročno strukturno ovisno o uvozu, što povećava ranjivost sustava opskrbe hranom i zahtijeva ciljane mjere za jačanje domaće proizvodnje. Preporučuje se povećanje ulaganja u navodnjavanje i modernizaciju nasada, razvoj kratkih lanaca opskrbe te poticanje ekološke proizvodnje, prerade i promocije domaćeg voća.

Ključne riječi: tržište voća, Hrvatska, proizvodno-potrošna bilanca, samodostatnost

Fruit Market in the Republic of Croatia

ABSTRACT

The aim of this paper to analyze the fruit market in Croatia using key indicators, such as production, imports, exports, and total fruit consumption, with a particular focus on the year 2023. The results indicate an imbalance between domestic production and consumption. In 2023, the import coverage ratio was approximately 31.5%, while the level of self-sufficiency stood at only 46%. The most significant import categories include tropical fruit (especially bananas), citrus fruit, and apples, whereas exports consist primarily of apples, bananas (re-exports), and table grapes. The low level of self-sufficiency shows that the Croatian fruit market is structurally dependent on imports in the long term, which increases the vulnerability of the food-supply system and highlights the need for targeted measures to strengthen domestic production. The paper recommends increasing investment in irrigation and orchard modernization, developing short supply chains, and promoting organic production, processing, and the marketing of domestic fruit.

Key words: fruit market, Croatia, supply balance sheets, self-sufficiency

Cijeli tekst / Full text: https://haed.hr/wp-content/uploads/2026/06/AEC-2025-2-7.pdf